Notre chef FABRICE RIEFOLO vous propose : Foie Gras de Canard mi-Cuit au Torchon et Confiture du Moment Bourguignon de Lotte, Chips de lard et infusion de Sarriette Ris de Veau Rôti à la Chapelure d'Ail, Crémeuse de Morilles Bourguignon de Lotte, Infusion d'Herbes et chips de Lard Tarte Fine aux Pommes en Chaud Froid de Vanille et Caramel laitier Etape gastronomique dans le Marais Poitevin Une cuisine alliant les produits de la mer et du terroir (Menu à 26, 38 et 50 euros)

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